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随着气温越来越低，天黑得越来越早，菜市场里的食材也越来越显出冬季的特色。
最近连平时要1月份才大量上市的冬笋也已经出现在了摊位上。虽然小编还是更喜欢竹笋，但圆圆胖胖的冬笋，肉头厚、口感爽，腊月到初春都不能没有它～
由于生长的时间短，冬笋的个头不会很大，外形像宝塔，通常就是三到四节笋芽的长度，因为冬笋是最先被挖出来食用的，所以在口感上其鲜嫩度要好过其他的笋类。它的肉质比较细腻，肥厚多汁，略微有点发涩，但是却很鲜甜。不管是拿来炒菜或者炖汤，都能体现出冬笋身上的“鲜”。
冬笋因为生长时间短，所以笋肉中含有的纤维很少，吃起来像吃肉一样，不会咀嚼出渣来。在我国，冬笋的主要生长地区集中在福建、四川、贵州、江西等地，偏南方的人经常用冬笋作为招待客人的菜品。尤其是来一碗热热烫烫的腌笃鲜，真是绝佳的美味。
冬笋除了口感脆爽鲜嫩之外，它的营养也很丰富。作为高蛋白、低淀粉食品，冬笋中含有丰富的丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分。另外，冬笋还含有一种白色含氮物质——天冬酰胺，这个物质让竹笋具有特殊的芳香气味，因此有开胃健脾，增进食欲的功效。
对我们包邮区的民众来说，冬笋最常见的做法就是烧汤。今天的微食疗我们换个方向，给大家分享一道双笋腊肉。
用料：
冬笋半个、莴笋半根、腊肠一根、红椒粒、姜蒜、蒜苗、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐
做法：
半个冬笋切滚刀块。
入冷水锅中煮沸2-3分钟去除涩味，捞出沥干。
小半根莴苣切滚刀。
腊肠一根，温水洗净，蒸熟切片。
准备姜丝蒜末和蒜苗叶，红椒切粒。
准备调味汁：一点清水、一点盐、一勺蚝油、一点生抽、少许白糖，少许鸡精，混合搅拌均匀。
起油锅，放姜丝蒜末爆香。
倒入沥干水的笋块翻炒。
加入腊肠和调味汁翻炒均匀。
加入莴苣尖继续翻炒。
加红椒粒、蒜苗叶点缀。
翻炒均匀后即可关火盛盘。