立春之后有什么时令食材？春笋就是其中之一。竹笋是竹子的幼芽，“春笋”是在春天从地面冒出来。夏季和秋季收获的是“夏笋”；藏在土中的就是“冬笋”。新鲜的竹笋含水量高，是新鲜食品，不耐储存和长途运输，因此大多需要在特定时节才能吃到。下面就让亮健好药君为大家介绍一下“笋”的信息吧。
一、竹笋有什么功效？
1、开胃健脾。竹笋具有开胃，促进消化和增进食欲的功效。
2、增强人体的免疫力。竹笋中植物蛋白，维生素和微量元素的含量高，有助于增强免疫功能。
3、清热静心。竹笋性微寒，吃竹笋有助于清热静心，对手足心热、心烦气躁、上火等症有辅助作用。
4、润肠通便。竹笋的植物纤维可促进肠胃蠕动，降低肠道压力，降低粪便黏度，使之更易排出，对便秘有益处。
5、降血脂、血糖。竹笋有低糖、低脂的特点，有利于控制血糖和血脂。
二、竹笋能减肥？
春笋的不溶性膳食纤维在蔬菜中含量较高，约为普通蔬菜的两倍。但春笋和的卡路里极低，因此，一次性食用较多的春笋容易造成饱腹的假象，但很快就会感觉到肚子饿了。因此有不少人认为竹笋能减肥。事实上，对于减肥的人来说，春笋确实是一个不错的选择，但并不是说能直接减肥，只是说适合减肥人群食用。
三、哪些人不适合吃竹笋？
竹笋含有难溶性草酸。草酸与钙结合易形成草酸钙。草酸钙对泌尿系统不利。因此，患有尿道结石和肾结石的人不应多吃。笋在煮制时需要先焯水5~10分钟，而后应彻底煮熟再食用。
竹笋含有较多的粗纤维。患有严重的胃溃疡、胃出血、慢性肠炎等疾病的患者不宜多吃。脾胃虚弱、产后的妇女以及吃笋会引起的哮喘的人不宜食用。此外，竹笋可能助发疮*，因此有疮*、湿疹、皮炎等患者要适量少吃。
四、季笋好吃还是冬笋好吃？
竹笋的营养成分决定了味道。冬笋的不溶性膳食纤维较少，碳水化合物略多，味道更鲜嫩。春笋口感较粗糙，但不溶性膳食纤维的含量却超过了冬笋，热量也比冬笋低，因此减脂效果更好。但总体上差别没有很大，大家根据自身的口味挑选即可。
五、如何挑选新鲜的笋？
竹笋的种类自然是根据竹子的种类而定，不同的竹笋味道口感方面也会不同。常见的竹笋在挑选时要注意，笋节之间的距离越短越好；春笋挑白色和*色；冬笋则选*中略显白的。有些竹笋上会发现白点或白色粉末，这是竹笋中所含蛋白质的分解产物。只要不是发霉、长斑、发臭的竹笋就不用太担心。