小炒苦笋
天气越来越热了起来，吃点苦的东西能清热去火，今天介绍的小炒苦笋，做法和食材都很常见，味道清新中略带苦味，口感非常好，再配上猪肉的肉香和荷兰豆的豆香，吃起来口味很是丰富浓郁，非常适合这个时节食用。
主料：苦笋，猪颈肉，荷兰豆
配料：红辣椒，蒜头，食用油，盐，鸡粉
小炒苦笋的做法
1、苦笋切段，放沸水中略煮后捞出沥干水分。
2、荷兰豆去头和筋，红辣椒切段，蒜头拍碎，猪颈肉切薄片。
3、炒锅内注入适量食用油，爆香蒜头。
4、猪颈肉入锅炒至变色后放入苦笋，大火翻炒片刻。
5、荷兰豆和红辣椒放入锅中，炒匀后下盐和鸡粉调味后出锅装盘。
苦笋的吃法
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。
牛肚小炒
很多人吃东西最为注重的就是口感，当然了，口味也是非常重要了，有些东西口感有了，味道也就差不了，牛肚就是一个很好的例子，吃起来劲道才是最重要的，牛肚的做法常见的就是凉拌和小炒，做法简单，口感浓厚，非常受食客青睐。
主料：白卤牛肚
配料：春笋、杏鲍菇、青蒜、胡萝卜、油、盐、糖、料酒、生抽
牛肚小炒的做法
1、白卤牛肚切片，春笋、杏鲍菇、胡萝卜分别切片，青蒜切寸段;
2、炒锅加热，倒入少许油，加入笋片翻炒约1分钟;
3、将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻;
4、将牛肚加入锅中一起翻炒，往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味;
5、烹至酒气挥发，往锅中加入蒜青，炒至蒜青颜色碧绿即可。
如何挑选牛肚
上等的牛肚色白略带浅*，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。
冬笋小炒肉
这道冬笋小炒肉，用料简单常见，制作出来的菜肴看着很简单很清新，让人感觉很舒服和谐。冬笋是味非常好的食材，不仅吃起来口感非常清新干脆，并且具有很高的营养价值，炒制的时候冬笋不要炒的时间过长而影响口感。
主料：冬笋g五花肉g尖椒6g红椒6g
配料：油盐葱姜蒜郫县豆瓣酱半勺
冬笋小炒肉的做法
1.冬笋去皮后切成片状。
2.锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。
3.锅里倒入油，放入五花肉翻炒。
4.放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱。
5.将冬笋片放入。
6.加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。
冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，是一种富有营养价值的美味食品。