既然万物复苏，万物中都有一个字“嫩”，我们要吃东西，尤其是竹笋，春天一定要尝一尝。众所周知，竹笋是食品原料中“鲜”的代表之一。此外，竹笋可以用各种方法加工，如炖汤和炒，轻竹清香与其他食材融为一体，鲜美的产量绝对是1+12。可以说这个世界是一个新鲜的世界，美味就像一个仙女。咱就介绍一道春天时令“鲜”菜——竹笋炖鸡。
在我家，很少有竹林，市场上也没有竹笋。不过，人生第一次吃了竹笋，真是太巧了。原来想象中的清淡竹笋和鲜香鸡，炖后，美味融合，简直就是美味。一定要和你分享。
竹笋别名：竹笋，毛笋，竹笋、竹笋禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙血症、骨质疏松、佝偻病患者慎食；儿童不宜多吃。适合人群：一般人都能吃。特别适合便秘和习惯性便秘。
01材料准备
主要成份：大鸡腿2只，鸡翅6只，竹笋4只
配饰：冰糖一小把，姜少许，韭菜少许，花椒少许，叶1片
调料：少许盐，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2汤匙
02竹笋去皮简易快捷技巧
PS:第一次我一个接一个剥竹笋，超慢。经过咨询，我找到了一个非常快速的方法与肖伙伴们分享。你可以跳过他。
1、将鲜笋洗净，沥干水分，我的芽是由沙土地挖的，所以他们粘在沙子上。
2、先用刀把嫩枝下的硬根切掉，然后用刀作纵向切口，如下图所示，小心不要把竹笋切成两半，切梢的时候，你可以切得更深。
3、这样，嫩嫩的竹笋就会沿着刀口用轻烤架烤出来印。
4、这样看不是很好吃吗？清理并切割滚刀块备用。
竹笋炖鸡
1、先把鸡腿和鸡翅洗净，再把鸡腿切成大块。如果条件不允许，买的时候可以请卖家帮你切碎，这样可以省去不少心血。
2、烧开水，用冷水将鸡片和鸡翅切下放入锅内，加入3片生姜、2片葱结、一勺料酒。明火把水烧水开后2分钟，鸡肉变白后，取出，把鸡肉洗净。
3、换一壶水，再把水烧开，加入竹笋，煮3分钟。主要目的是去除竹笋的苦涩，把煮好的竹笋捞出沥干备用。
4、在煎锅里加热少量的油，锅热了以后就转小火，把鸡肉和鸡翅煎至两面金*色，把鸡块去掉，把脂肪留在锅里。鸡是不是油腻多了呢，味道是更香，少油对身体也有好处。
5、把油留在炒锅里，打开小火，把冰糖放进油炸糖的颜色里。把冰糖炒至融化变红，加入鸡片和鸡翅炒匀。鸡翅和鸡块全部用糖包好，盖上酱红后，加入姜片和两个韭菜，然后倒入2汤匙生抽和1小勺老抽），炒匀。
6、
7、此时，浓烈的酱汁、新鲜的风味美的和竹笋焖鸡就完成了。说实话，竹笋比鸡肉好吃，加上一碗米饭，这顿饭很完美。竹笋和鸡肉炖成软烂，如果你吃了一片，你就能去掉骨头，保留香味。你能用汤汁在米饭上吃几碗饭？
提示：
除了生产时间不同，春笋和冬笋在口味上几乎是一样的。如果你自己挖的话，最好是把竹笋从地里漏出来挖。除了鸡肉，竹笋还可以与其他肉类相得益彰。不吃羊肉，会有腹泻的危险。竹笋属于粗纤维食品，患有基本胃肠疾病的竹笋需要少吃。注意小鱼儿的文章，我每天都会给你带来各种独家秘方、烹饪秘方和药膳知识。如果的文章对你有帮助，请点赞，收集并转发；如果你有自己独特的意见，也可以给我留言，小鱼儿会和你一起讨论，共同进步！所有人！