上个周末，去郊区看花赏景，吃农家乐，有一道菜很吸引我，那就是炒双冬啦，我一个人吃了大半盘子，倒是一盘白切土鸡，因为是真正的家养鸡，有点老，多嚼嫌腮帮子累，剩了一半，真是可惜了。
这炒双冬是一道传统家常菜，双冬就是冬菇和冬笋，冬菇就是用香菇干泡发，而冬笋也马上要下市，这周看到还有冬笋卖，连忙买了一点，回家再复制一下。现在这个季节更多的是春笋了，用春笋炒香菇，味道应该也不会差吧。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘，有一定的减肥效果。
炒双冬虽然是一盘素菜，但是香味却极浓郁，很下饭哦。
主料：冬笋克，香菇干30克
辅料：小葱1根，油20克，生抽20克，料酒20克，糖10克，老抽2毫升
食材，香菇干提前泡发。
冬笋去皮切薄片
入开水锅煮10分钟
捞起沥干备用，香菇洗净挤干水份
热锅加油，炒香香菇，我的比较小，较大的香菇可以切块
加入冬笋片翻炒，再加生抽、老抽、料酒和糖
加一饭碗水烧开后改小火焖煮
焖煮20分钟后，加少许盐调味，再焖煮5分钟
最后汁差不多收干后，洒点绿葱花增香添色
一碗素菜，却味道十分香浓