西山岛山清水秀
四季的鲜货层出不穷
冬季来临之时
冬笋则是岛上最好的馈赠~
也是冬天的一道美味佳肴
冬笋是由楠竹（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽
因尚未出土，笋质幼嫩
是西山人饭桌上常见的过冬菜肴
一波又一波的冷空气来袭
也让缩在土里的冬笋
有了疯狂生长的契机
西山人很会吃笋
挖起笋来也毫不含糊
冬笋埋藏在地下
不像春笋那样露出小半个脑袋来
想要找到它
需要技术、经验、体力
当然，也少不了一点运气~
和春笋、夏笋相比
冬笋品质最佳，营养最高
吃起来有一股清甜味
不管什么食材和它一起搭配
都变得鲜香起来
冬笋吃法
在西山人眼里最简单的吃法就是将笋切片，只用清水煮熟吃时最多配一碟鲜酱油不需别的，要的就是这份爽嫩与清气
此外，腌笃鲜也少不了冬笋的出场
它口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥
笋清香脆嫩，鲜味浓厚
腌是指咸肉
鲜就是笋和鲜肉
笃就是小火咕嘟咕嘟慢炖
冬笋营养价值
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
冬笋肉质鲜嫩、营养丰富
吃法也多种多样
这个元旦上岛尝尝鲜吧