俗话说“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。每年前后，都是吃冬笋的好时机。
虽然全年都有竹笋，但与春笋相比，夏笋冬笋的品质最好，肉质丰满，剥去壳后，就有了更多的可食用的嫩枝。
营养也是最高的，常吃有助消化，对高血压、糖尿病等都有一定的治疗作用。
加入八角、香叶、桂皮、橘皮等香辛料做一个香喷喷的冬笋，你不需要把他和其他成分混合，冬笋吃起来又脆又快！
把冬笋的皮剥去，把厚肉切成花刀，使冬笋更漂亮，味道更快。
在加入香料煮好并浸泡一晚后，味道已经浸透，非常脆嫩口，味道饱满~
食品配料
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冬笋、八角、香叶、桂皮、陈皮、小米椒
[练习]
-STEP1-
冬笋去皮，切去老段
-STEP2-
锅内加水，加入冬笋，加盐，煮3分钟左右，可去除涩味
-STEP3-
将冬笋放入冷水中过中烫至酥脆。然后用刀切几个，不要切
-STEP4-
将小半壶水倒入锅内，加入适量生抽，加入八角、香叶、桂皮、橘皮、小米椒
-STEP5-
加入米酒，盐和生抽搅拌均匀
-STEP6-
最后，加入冬笋，煮熟浸泡一晚
冬笋含有草酸，烹调前，最好将冬笋用水和盐焯一下，这样可以去除苦涩味。
在挑选冬笋时，记得要选嫩的，而且大小均匀，所以味道最鲜嫩。
咬上一口，一点也不涩，口感酥脆，嚼起来更有味道。