竹产业是蕉岭县的支柱产业之一。毛竹种植面积15万亩，年产量近万吨。是蕉岭县冬笋节的主要原料供应基地。冬笋是蕉岭县十大长寿食品之一。一是具有鲜明的地方特色；二是其产品绿色自然，口感好，质量好；三是具有一定的生产规模，带来经济效益，促进当地经济发展；第三，它有稳定的销售渠道和广阔的市场，是农民的主要收入来源之一。
竹笋是竹子的芽，十天之内就会长成竹笋。此时，肉仍然酥脆可食用，十天后就是竹子了。竹笋是传统美食，脆、嫩、滑，自古被誉为“中华美食之宝。”。