冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，它含有丰富的多糖物质，具有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及丰富的纤维素，是一种不折不扣的健康食品。
新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快食用。
今天，小编为大家推荐两道健康有美味的冬笋菜肴。
1、冬笋炒腊肉
材料清单：
冬笋、腊肉、葱、干辣椒、大蒜、生姜、香菇
步骤分解：
1、将腊肉洗净之后放到锅里过一下热水洗净。
2、将腊肉和冬笋分别切片放入沸水中，再加入少许盐，焯水2分钟后捞出沥干待用。
3、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，香菇切块。
4、净锅置于火上（可根据腊肉情况适当放油），下入腊肉，炒至出油。
5、下入冬笋，翻炒约3分钟后下入葱段，生姜、大蒜、干辣椒炒匀后即可出锅。
2、冬笋排骨汤
食材清单：
排骨、冬笋、盐、姜、葱、枸杞
步骤分解：
1、将排骨洗干净切块，装进碗里备用。
2、将剥好的冬笋切成片状放进碗里备用。
3、排骨冷水下锅。可以根据自己的口味决定加配料，朱莉习惯加一点枸杞进去。排骨汤开了放入冬笋片。水开后转小火炖1个小时。
4、一碗好喝的冬笋排骨汤就做好啦。
怎么样？赶紧动手做做吧