所有人都知道豆腐的营养价值高，但很多人不知道有哪些营养价值。实际上，豆腐里面有许多人体需要的维生素。只需一小块豆腐就能满足人们的营养需求，所以豆腐是一种健康绿色食品。鱼头含有脂肪酸和其他有利于大脑发育的物质。那么如何制作鱼头豆腐汤呢？
鱼头豆腐汤总共分步骤
1.将鱼头清洗干净，鱼头分成两半，切成几大块，去水分。
2.豆腐切成厚片，竹笋和生姜洗净切片，去水分。
3.用大火加热锅，加入油和火，将鱼头块在锅中煎3分钟，待表面稍烧*后加入汤（或水），用大火煮沸。
4.煮沸后，放入醋、米酒和豆腐。煮沸后，加入葱、姜和竹笋。盖上锅盖，炖20分钟。
5.汤加热至乳白色后，加入盐和糖，然后加入白胡椒和芫荽。
材料有：
嫩豆腐2块、鱼头克、75克水性冬笋、米酒5毫升、醋5毫升、2片生姜、2段葱、糖（3克）、胡椒粉（5克）、少许芫荽、毫升汤或水和1汤匙油（15毫升）。
鱼头豆腐汤对人体有哪些好处呢？
鱼头具有健脾益气、温胃散热的功效。特别适合冬季食用。豆腐也有很高的营养价值，含有更多的蛋白质和脂肪。经常吃豆腐可以补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。它更适合吃热体，口臭，口渴，胃和胃，以及热病后。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品。对肥胖、冠心病、高血压、动脉硬化患者有一定疗效。
益气清热润燥，生涎止渴，清洁肠胃。它更适合吃热体，口臭，口渴，胃和胃，以及热病后。现代医学已经证明，豆腐不仅可以增加营养、帮助消化、增进食欲，而且还可以促进牙齿和骨骼的生长。
鱼头豆腐汤它可以增加血液中的铁含量，提高造血功能。豆腐不含胆固醇。是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药用食品。对儿童、病人和老人来说，它也是一种很好的食物疗法。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对骨质疏松症的防治有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和大豆甾醇都是抗癌的有效成分。