春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。寒风凛冽的秋冬时节，吃什么最养生呢？莫过于当季上市的根系时蔬了，比如芋头，花生，土豆，红薯……根系时蔬喜欢盘在泥土中生长，通过吸收泥土的营养来生长，所以自身的淀粉含量普遍较高，能够给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。
文：本草团队（bencaotoutiao）
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中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论，认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《*帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。下面为您介绍冬季养生的五种根菜，想要养生保健，可不能少了这些食物呀！
1
莲藕—健脾
莲藕味甘性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，是冬季常见的食材之一。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用，或是吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。
2
萝卜—利肺
民谚云：“萝卜上了市，不用去药铺。”萝卜味甘辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，可用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，具有一定消炎清热作用。此外，萝卜中还含有木质素和多种酶，具有一定的降血脂、软化血管、稳定血压的功效，并且其富含的矿物质还可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。
3
山药—补气
俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药再合适不过。山药味甘性温，属补益药，具有健脾补肺，固肾益精，强肾固精，治带下的功效。山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。山药的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。山药所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分还可利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。山药补而不热，温而不燥，是秋季的滋补食品之一，一直被大众视为物美价廉的最佳食品。
4
冬笋—解腻
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，笋味甘，性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解*透疹、养肝明目、消食的功效。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
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牛蒡—疏风
牛蒡“外貌”酷似山药，但“身材”略瘦。味辛苦，性寒，归肺、心经，可用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿*，脚癣，湿疹。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。牛蒡中含有丰富的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少*素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡中还含有过氧化物酶和其他一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
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