爽脆鲜嫩！正是吃笋的好时节各位全国老友记有口福。广东云浮市，深山野生篱笋已经可以上台了，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。特别是这种细篱笋，做法简单，入口爽脆
来自云浮深山的篱笋绿色健康无污染
笋嘢
过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
酸笋炒辣椒
美味至极
笋一年四季皆有，但惟有春篱笋、味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
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炒腊肉
材料：
篱笋、腊肉、青蒜、干辣椒、*酒、白砂糖、干豆豉、食盐、生抽
做法：
1、冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片；腊肉切片；青蒜切片；干辣椒切丝。
2、大火烧开锅中的水，放入冬笋片煮3分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒2分钟左右。
4、继续下入煮过的冬笋片，倒入*酒、生抽翻炒，调入白糖、食盐，最后放入青蒜、干辣椒丝翻炒均匀即可
这个季节，正是吃篱笋的好时节！
人们喜欢用冬笋做菜，不仅因为它的鲜嫩，还因为笋的质地非常容易吸收搭配食物或调料的味道，尤其是与肉类搭配后，可以形成营养与口味的美妙平衡
炒猪肉
春笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和纯笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
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