通常我感受四季更迭的方式是在菜场里，就和看到河蚌知道春暖花开了一样，只要看到冬腌菜、冬笋、雪里蕻这“三件套”，我就隐隐听到了冬天的号角。
这几天虽然中午都暖和得很，但是一早一晚，隐约已经透着冬的气息。去逛菜场，到处都可以看到雪菜和“长梗白”（大白菜的一种），嗯它们就是雪里蕻和冬腌菜的前生。
从前大家都会买了雪菜和大白菜回家自己腌制，但如今，就算依然有着这样的技艺和雅兴，也难找得到施展得开的地方，不如和我一样，买现成的得了。
雪里蕻腌好在卖的，分干湿两种。
湿的就浸在盆里，今天我家对面菜场，一把卖3元钱。
干的比较考究，放在甏里，8元钱一斤。
我让老板娘给我捞了一把，敨（tou）开塑料袋就是一股透鼻香。杭州人喜欢吃片儿川，关于片儿川里面到底是加雪里蕻香还是倒笃菜香，至今没有定论。我么今天不想吃面，就打算弄块老豆腐，加点雪里蕻滚一滚，吊个鲜味。
一般雪里蕻旁边，肯定是要有一盆冬腌菜的。冬腌菜不可选颜色太*的（过咸），也不能选太白的（太淡），要选刚刚好的。看我盆里挑不出好的，老板娘爽气地指指旁边：“去桶儿里挑。”
虽然冬腌菜总是和雪里蕻放在一起，但是它真正的CP，是冬笋。这两天冬笋还是有点小贵，我问了两摊，一摊卖14元一斤，一摊卖12元一斤。不要急不要急，再等几天，马上就个位数了。
炒二冬是杭州名菜，大厨教我，要想把这道菜烧好，除了冬笋和冬腌菜要选得好外，第一要用猪油炒，第二要加鸡汤提鲜，否则难免太“刮”。
那肠胃好的人，存心想要刮一刮，菜场里还有另外两个选项。
一是瘤芥菜。老板娘说，它比冬腌菜更酸更开胃。
二是腌儿菜。这玩意做法和冬腌菜一样，可以和冬笋片一起炒，也可以加点肉片炒。
最后我"凡尔赛"地表示，感觉生活在杭州真的很幸福，不管什么时候去逛菜场，彷佛永远都可以听到那么多好吃的食材沉声说：“我在。”
记者钱卓君·保质期还剩1个多月的饼干，从26元降到9.9元！杭州95后妹子“入坑”淘临期食品，你会买吗？·前方有车“加塞”，后车突然加速撞上……萧山街头这一幕引发网友热议，交警这样判！·这是走进一个大鱼缸了？西溪湿地这处“隐秘的角落”，很多人都不知道！免票开放，快去打卡！·杭州5岁男孩骑滑板车，斑马线上被网约车卷入车底！交警一细查，喊话“享道出行”要反思预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇