就在小铁嘚瑟着“入冬又失败”时，
一场下在年尾巴上的雪
却又让昆明人嗨翻了，
赏雪、玩雪、晒雪……
冬天可算是来了！
翻开日历，12月22日，冬至。
一年又将过去，
过节，总离不开吃！
北方人吃饺子，南方人吃汤圆，
在昆明，冬至这天要亲自捣米炒馅料，
然后包汤圆煮炊锅的。
昆明
汤圆炸糯米粑粑
不忘煮炊锅、牛汤锅
“四十多年前的昆明，尽管到了冬月也不是很冷。十多岁的小孩子们，一件的确良衬衫外加花布对襟小棉衣，就可以过冬了。”今年已经53岁的老昆明人李阿姨回忆。冬至前，院落里总是热闹得很，大人抬个大研臼到院子里捣糯米制作汤圆“掉浆面”，大点的孩子就搬个小研臼开始帮着家里舂核桃和芝麻，小点的孩子就抬个簸箕等着“新鲜出炉”的馅料，把它们散开晾在窗台上。再放上一夜，核桃、芝麻粉就会凌（冻）起来，包出来的汤圆可以多放几天。冬至当天一早，家中的长辈早早便起来，将调浆面和好，然后一家人开始包汤圆。如果还有剩面的话，就会做几个包了馅的粑粑，撒上点干面粉后盖上潮湿的纱布，再用棉线拴好。包完汤圆后，收拾好炭火挑着炊锅、炒菜锅，带上蔬菜、纸钱，全家人一起去筇竹寺上坟。拜祭完祖先后，便开始生火煮汤圆、煮炊锅、炸粑粑…“
气始于冬至”，除了习俗讲究，中医还认为冬至是养生的大好时机。昆明福林堂王汝生医生认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”，冬至吃汤圆在史料上也有正式的记载。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。老昆明风俗文化研究专家风之末端介绍，“吃汤圆，在明清时期已有，这是中原人迁徙到昆明时带来的。”昆明人有句老话叫“阴间还有汤圆卖”，这和冬至上坟祭祀吃汤圆的习俗是分不开的，而这句老话也有“意外的好事和惊喜”之意。因为昆明人有冬至上坟祭祖的习惯，所以和清明一样，拜祭之后会煮炊锅吃。随着时代的发展，冬至煮炊锅在昆明也渐渐不再盛行。不过，红河州的小伙伴们依然还会在冬至这天吃炊锅，大理、楚雄州的童鞋们主要以糍粑为主，迪庆、昭通的朋友则爱在冬至煮上一锅热腾的牛汤锅。
滑动屏幕，了解更多资讯
在官南路大润发商业广场5楼，一家叫新开业的“保山记忆”火瓢牛肉火锅店很是热闹，食客们个个饥肠辘辘地来，大快朵颐之后，方才心满意足地离开。
食客爱“保山记忆”，关键有三。其一，在于肉质，“保山记忆”的牛肉来自云南大山深处的散养小*牛，它们吃的是青草、喝的是山泉水，肉质紧实、鲜嫩爽口；其二，是特别的红铜锅，“保山记忆”火瓢牛肉所使用的铜锅，都是出自鹤庆老匠人之手，实实在在的红铜，厚重；其三，在于炭火。好肉置于好锅之上，炭火慢炖，足足熬制上7-8个小时，那香气、那滋味，自然不一般！早在9月17日，“保山记忆”火瓢牛肉第一家店就已经成功入驻昆明席子营环城东路47号和谐家苑，才过去三个月，第二家店又开业了，足见昆明吃货对其的喜爱程度。（春城地铁报记者李薇）
12月22日至元月3日开业酬嘉期间，牛肉只卖元一公斤。筒子们，还等什么，赶紧走起吧！