在祁东很多地方都有竹林，冬天来了，天气是冷了点，但却正是挖冬笋的好时候。家乡多毛竹，冬笋味极鲜美.冬笋炒腊肉，冬笋中和汤，香溢四邻，堪称山珍.冬笋是餐桌上的一道美味，在外面的想吃得去市场上买，在家那肯定是去挖了。你挖过吗？还记得挖的方法吗？冬天那一炉子狗肉冬笋火锅，大冷天的简直爽翻啦！
什么是冬笋？
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋可是原生态食材，绝对的绿色食品哦！像什么冬笋火锅啦、冬笋炖鸡汤啦、冬笋炒腊肉啦......都是我们餐桌上的美味！！
如果你还没有吃到今年最新鲜的冬笋，赶紧的带上小锄头到竹林里挖冬笋去吧！别一到那挖了就舍不得回来哦！
到饭点啦！
给大家介绍几道小编最爱的冬笋菜
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冬笋老鸡汤
腊肉抄冬笋
冬笋炒肉片
冬笋的7大功效
1止血凉血
冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
2
排肠通便
冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。
3
养肝明目
冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了*素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和
皮肤的健康。
4
开胃健脾
冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
5
开嗝消痰
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。
6
增强免疫力
冬笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。
7
减肥
冬笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收，同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于减肥。
冬笋的饮食禁忌
竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。
对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重
小伙伴们，去山里挖冬笋，约吗？
天冷了赶紧端冬笋上桌吧！
人间美味啊...简直了!!!
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