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俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。大寒作为冬季的最后一个节气，非常适合进食根茎类的食物，尤其是下列几种。
第一根：白萝卜
“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”这句养生俗语很多人都知道。尤其是白萝卜具有消食化痰、下气宽中的功效。李时珍在《本草纲目》中更是将其列为“蔬菜中之最有利益者”。白萝卜中的功效够顺着经络前往脾胃，促进脾胃的健康，还能够为脾胃提供动力，维持正常的运转。不仅如此，萝卜当中的膳食纤维也非常丰富，对于那些便秘的人来说，适当的吃一些萝卜，或许能够促进肠胃动力改善便秘的情况。不过，由于白萝卜性凉，对于体质虚弱者来说，为避免生食损伤脾胃，在进食时可搭配鲫鱼、瘦肉等一同煲汤食用。也可在进食大量肉类后，选择素炒或煮粥食用。第二根：冬笋
冬笋一向有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋味道鲜美，入口爽滑，与猪肉、鸡肉配搭，实在是不可描述的美味。竹笋一年四季都有，但只有春笋和冬笋最为可口，但比起春笋来，冬笋营养和口味更甚一筹，且能利膈下气、化热除痰。中医认为：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解*透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒*。冬天遇到上腹胀满、胸膈不舒服或是老慢支发作，伴有咳嗽、咳痰的症状，可以食用冬笋。不过，烹饪冬笋前，建议先放淡盐水中煮5~10分钟，可除去大部分草酸和涩味。第三根：莲藕
中医认为，莲藕性平，味甘，归心、脾、胃经，煮熟后，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀，对女性来说尤其适合。在冬季，温热食物增多，加上阳气潜藏体内，热气就容易郁结于脾胃，导致脾胃烦热，就会引发“内火”，损伤津液，出现口干舌燥、喉咙痛、睡不好、脾气大等“上火”症状。这时候，喝点莲藕汤等，能够补充津液、滋养脾胃，身体也会舒服很多。在冬季人的皮肤十分的干燥，吃莲藕能使人的皮肤水润起来。莲藕中富含的营养物质，能够帮助人们提高睡眠质量。莲藕有安神的效果。对于处于紧张工作状态中的你，还是适量吃点莲藕吧。第四根：芋艿
芋艿（也称芋头）是我们日常生活中很常见的一种块茎类蔬菜，其性平，味甘、辛，归肠、胃经，具有开胃生津、消炎止痛、补气益肾的功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。现代营养学研究认为，经常吃芋头可以增强人体免疫力，而这主要得益于芋头含有较多的蛋白质。此外，芋头中的粗纤维还可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。芋头的吃法也很简单随意，可当蔬菜也可当主食，哪种吃法都很适宜。甜食，蒸煮，红烧等做法，非常方便。第五根：山药
山药是中医滋补药物中最为温和的一种，寒温不明显，无论寒性体质还是热性体质的人都可以食用。山药可以滋补肝脾肾，既可以滋阴还可以补阳。对老人、脾胃虚弱的人来说，山药是补虚养阴的上佳食材。现代药理学也指出，山药富含B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶、钾等营养素，能够健脾养胃，糖尿病人也可食用。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。同时，冬日寒冷对肺部和喉咙的伤害比较大，人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。★
大寒“5根”，小田