SPRING
FESTIVAL
一提到春节少不了的就是
吃美食
爱人作伴
三两知己相邀
吃着亲手做的家乡美食
表达我们对生活的热爱
虎
芋包
年
热气蒸腾的灶台上萦绕着芋子的香气，半透明的芋包在阳光下看着透亮可爱。这是新年的味道，也是家乡的味道。
每到过年时，永安人就会聚在一起包芋包。将新鲜的芋子洗净，放到锅里煮至熟透，冷却剥皮后加入木薯粉来回搓揉，揉到表面光滑，不粘手为止。捏下一撮芋包皮，将事先炒香的馅料包在里面，下锅煮熟捞起，再加上香油、酱油、味精、葱花，撒上少量熟芝麻等调料拌匀，一盆香喷喷的芋包就完成了。
糯叽叽的芋包，亲人们的欢声笑语，组成了永安人民心中最温暖的团聚记忆。
虎
炸豆腐
年
每逢春节，清流山村家家都弥漫着豆腐的清香，家家户户都会用自己家种的大豆做豆腐，再用油煎至金*，留到过年当做招呼亲朋好友的一道美味菜肴，也代表着来年福气满满。
虎
地瓜包
年
清流地瓜包，皮滑馅香有嚼劲，是清流人逢年过节及宴客必备的美食。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，现在则用地瓜粉取而代之，故称地瓜包。做法同永安芋包相似，将香菇、冬笋、猪肉、油豆腐、虾米、菜头、香葱剁碎，加调料炒香作馅，包入馅，边缘折出花边，呈半月形。入锅煮熟，捞出，地瓜包皮薄透明，有嚼劲，馅香味鲜。
虎
发糕
年
噼里啪啦的爆竹声中，妈妈蒸好一小碗一小碗的胖糕，暖呼呼的一碗捧在手里，填满身心的除了甜蜜的滋味，还有妈妈的爱与期望。很幸运，我们这一代的尤溪人，都是在这样的滋味中长大的。
发糕的制作是将大米磨成米浆，然后混合适量的酒糟水和白砂糖，静置让它充分发酵两个小时，最后再倒入一个个小碗里，下锅蒸20分钟。蒸汽让整锅胖糕起此彼伏，像春天的小草一般生机盎然，努力向上生长，在热气中不断蓬松，古老而又亲切的甜蜜丝丝入味。
尝一口它，轻甜而又软糯的口感，犹如天上的云朵一般。代代相传的手艺，藏着的更是尤溪人的人情味道。
文稿来源：三明中院
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