早餐：
主 菜：南瓜丝煎蛋饼
午餐：
主 菜：小炒刀豆丝配 菜：白灼菜心靓 汤：芸豆糕儿童餐：*焖鸡翅
晚餐：
主 菜：金针烧豆腐配 菜：蒜蓉炒南瓜靓 汤：酸辣汤儿童餐：鹌鹑蛋烧排骨
早餐
南瓜丝煎蛋饼
减肥瘦身三高调养润肠通便
营养：营养早餐系列哦，润肠通便，减肥瘦身。
主料：南瓜；面粉一杯（约-克）；鸡蛋；小葱；
配料：盐；白胡椒粉；适量水；
步骤：
1、南瓜去皮去瓤，擦丝，小葱切碎备用；
2、取一盆，打入鸡蛋，放入南瓜丝、小葱碎、面粉、适量盐、少许白胡椒粉，倒入水，边倒边用筷子搅拌，水不用倒太多，搅成比较稠的均匀糊状即可；
3、锅开小火，注少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺背将面糊按扁整成圆形，一面煎好翻煎另一面，两面煎*即可出锅。
4、上次做南瓜馅的包子，因为是第一次做不知道能用多少南瓜，所以一下子买多了，到最后还剩下一小块儿，皮儿和瓤儿都去好了，扔了怪可惜的，便用保鲜袋装好放在冰箱里，本来想蒸熟了捣成南瓜泥，可是天热一直不爱动，想着别放时间太长了，坏了可是浪费呢，刚好周末给它擦成丝做成了南瓜丝煎蛋饼，简单又美味。
5、说起来我不能算个太好的妈妈，不能每天早起给小李做早餐，这不是矫情，真的起不来，所以小李周一到周五上课的早餐基本是以面包、点心配牛奶完成的，当然了面包点心也是我做的，但却是头一天或两天做好的，既然平时不能做新鲜的早餐，到了周末这两天小李不用早起，我就会换换花样，不吃面包点心了，改吃中式的早餐，各种煎蛋饼是我早餐最常做的，配上豆浆很不错。
午餐
小炒刀豆丝
瘦身减肥健脾开胃
营养：刀豆对人体镇静有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。它质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可以搭配荤菜一起煮食。
主料：刀豆；红萝卜；大蒜；
配料：豆瓣酱；油；盐；
步骤：
1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟；将煮好的刀豆捞出冲凉；
2、煮过的刀豆切成细丝；锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒；翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；再加入红萝卜丝一起翻炒；炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；一起翻炒，最后加入少量的盐调味；
3、炒好的刀豆丝盛入碗中。
4、小贴士：1.刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝；2.刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；3.刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有*；4.炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒；5.记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。
5、刀豆对人体镇静有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。它质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可以搭配荤菜一起煮食。
6、由于地域关系，各种食用豆类叫法各有不同，很多地方认为刀豆和四季豆是一样的，其实虽然他们都属于豆科一个品种，但是刀豆要比四季豆扁平，更宽；而四季豆则要窄且圆；因此刀豆很容易切成丝，而且炒起来易熟。要知道不管是哪个品种的豆角类，都必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中*，故一定要炒熟煮透。
7、我们都知道刀豆不容易熟，而快炒菜讲究的就是速度，因此我们要事先焯煮一下后再切成丝，这样不仅能加快它的成熟，也很方便入味。再加入点大蒜和豆瓣酱一起翻炒，不出十分钟，我们就将它炒熟煮透，又保持了碧绿，炒出来的刀豆清脆爽口，还很下饭，真不错，不信也试试吧。
白灼菜心
瘦身减肥清热去火
营养：非常清淡的一道菜，大人小孩都可以吃的哦。
主料：菜心克；植物油2大匙；大蒜3粒；
配料：花生油1大匙；酱油1大匙；盐1小匙；
步骤：
1、将菜心洗净沥干水；锅内放适量的水煮开，加入少量盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。
2、白糖和酱油拌匀；热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香；将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。
3、小贴士：1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。调味料中加入了糖，所以口感偏甜！
芸豆糕
滋阴润燥清热去火
营养：那种吃在嘴里细腻爽滑、软而不腻的感觉真的只有“绵密”这个词才能形容的来。芸豆糕的主材料是白芸豆，还可以辅以红豆、山楂、葡萄干等做陷，都是对身体大有裨益的食材，只要在制作过程中控制糖的用量，可以说是一款非常不错的点心。
主料：白芸豆g；红小豆g；
配料：冰糖适量；水；
步骤：
1、炒制芸豆泥：1.白芸豆提前检出坏豆、冲洗干净后冷水泡发一夜（白芸豆相对比较难泡发，最好泡的时间长一些，我泡了12+小时）。2.将泡好的白芸豆去皮。3.将去皮后的白芸豆重新冲洗一下，去掉残留的皮渣。4.去皮的白芸豆添加大约2倍量的水，大火煮开，小火煮1小时左右（赶上午饭时间，我关火后又焖了半小时）。
2、将煮好的白芸豆简单过滤一下减少白芸豆的含水量（过滤后的豆水不要浪费，很好喝的饮料哦）。将过滤后的白芸豆放入料理机中。
3、用料理机将白芸豆打成白芸豆糊。起平底锅，锅底放少量的的油，放入打好的白芸豆糊和适量的冰糖大火烧开转小火，期间需要不停的搅拌，将白芸豆糊的水分炒到差不多干。（如果炒完觉得不够干可以重新炒制一次，如果觉得炒的太干了可以少加点水重新炒一次。）炒好的白芸豆泥放入容器备用。
4、炒制红豆沙：1.红豆提前检出坏豆、冲洗干净后冷水泡发一夜。2.泡好的红豆添加大约2倍量的水，大火煮开，小火煮40分钟左右。3.煮至红豆变软后，放入适量的冰糖，小火煮至冰糖溶化即可关火。4.将煮好的红豆简单过滤一下减少红豆的含水量（过滤后的红豆水不要浪费，很好喝的饮料哦）。
5、5.将过滤后的红豆放入料理机中。6.用料理机将红豆打成红豆沙。7.起平底锅，锅底放少量的的油，放入打好的红豆沙大火烧开转小火，期间需要不停的搅拌，将红豆沙的水分炒到差不多干。（如果炒完觉得不够干可以重新炒制一次，如果觉得炒的太干了可以少加点水重新炒一次。）8.炒好的红豆沙放入容器备用。
6、我用的是8头63克的月饼模具，用厨房秤取36g的芸豆泥和27g的红豆沙，芸豆泥拍成饼做皮，红豆沙团成团做馅。小心的将红豆沙包起来，团成球。
7、放入提前刷了油的月饼模具里，按平。脱模，芸豆糕做好了。
8、小贴士：1.白芸豆相对于红豆要难泡发和难煮一些，所以泡发和煮的时间都要比红豆长一点。2.炒制豆沙和豆泥时不要炒太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份。如果炒完觉得不够干可以重新炒制一次，如果觉得炒的太干了可以少加点水重新炒一次。3.第一次用月饼模具，个人觉得将芸豆糕按平还挺有难度的，用手按一是很难保证水平，二是力度不均导致脱模后花纹深浅不一。后来自作聪明用另外一个画片帮助按平，然后去掉画片，重新将芸豆糕底部整理平整后再脱模，问题解决了。
9、那种吃在嘴里细腻爽滑、软而不腻的感觉真的只有“绵密”这个词才能形容的来。芸豆糕的主材料是白芸豆，还可以辅以红豆、山楂、葡萄干等做陷，都是对身体大有裨益的食材，只要在制作过程中控制糖的用量，可以说是一款非常不错的点心。
10、吃起来细细滑滑、软而不腻，感觉非常适合老年人和小朋友的说。
*焖鸡翅
补气养血
营养：*焖鸡翅颜色纯正，肉质香嫩可口，不肥腻，味道绝佳，加入的木耳、香菇带来丰富的氨基酸。
主料：鸡中翅；干香菇；木耳；姜；大蒜；青蒜；
配料：料酒；蚝油；生抽；老抽；盐；白糖；
步骤：
1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；干香菇用温水泡软，洗净后切块；木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；青蒜切段；
2、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色；放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子；大火烧开后，转成小火，焖制15分钟；最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可。
3、一道简单的家常菜。
黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙毫克，磷毫克，铁毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
晚餐
金针烧豆腐
瘦身减肥清热去火三高调养
营养：金针菇，含有的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用，菌柄中还含有一种蛋白，能缓解哮喘，鼻炎等过敏性症状，因而近日以来被营养专家推荐为对抗雾霾天应多食的食物。
主料：豆腐1块；金针菇适量；香葱；
配料：酱油；盐；糖；食用油；
步骤：
1、金针菇洗净焯水备用；豆腐切厚片，锅内入油，将豆腐的四面都煎*，入切好的葱花儿，煎出香味，放入金针菇，略煸炒，加水，滴入有机酱油数滴，少量盐、糖调味，倒入煲中，不要心急，小火慢煲20分钟左右，至香浓味美。
2、金针菇，含有的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用，菌柄中还含有一种蛋白，能缓解哮喘，鼻炎等过敏性症状，因而近日以来被营养专家推荐为对抗雾霾天应多食的食物。况且本就爱它的清淡美味，与豆腐同烧，更是喜爱的简单、温暖、美味的素食。
3、其实，对于食材来说，并不需要很复杂，特别是有大量化学添加剂的调味料，用心，认真而耐心地烹调，工夫到了，简单的食材，简单地料理，自会享爱到它自然极致的美好味道。
4、雾霾，不仅来自自然环境，也来自人文环境，生活的调理外，永不能忽略的，是在不断行走的过程中保持自己干净的心与傲骨－－与即将出院的某人同勉。
蒜蓉炒南瓜
三高调养瘦身减肥润肠通便
营养：南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无*，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解*，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
主料：南瓜；蒜；
配料：调和油；精盐；糖；
步骤：
1、南瓜洗净切段。
2、蒜头切粒。
3、准备下锅。
4、烧红锅，放油，放入蒜头粒。
5、放入南瓜翻炒。
6、加入适量的水。
7、加入适量的盐。
8、盖上锅盖，大约5分钟。
9、收干水。
10、加入适量的砂糖。
11、翻炒一会。
12、完成！
酸辣汤
健脾开胃
营养：酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
主料：猪里脊肉一小块；冬笋一小块；水发香菇两朵；胡萝卜三分之一；嫩豆腐半块；鸡蛋一个；
配料：高汤ml（或者清水）；生抽1.5汤匙；醋1汤匙；白胡椒粉；淀粉1汤匙；
步骤：
1、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制；嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散；锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
2、用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟；倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
3、一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）；打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
4、沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀；撒上葱花出锅即可。
5、小贴士：1.没有高汤就用清水代替。2.此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。3.勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。4.调味料的量只供参考，醋最好不要一次加入，边加边尝比较保险。5.淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。6.我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。7.这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了。
6、酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
7、记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。
8、自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！
鹌鹑蛋烧排骨
补钙铁锌硒益智补脑
营养：这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了。
主料：排骨克，鹌蛋12个；葱；生姜；大蒜；八角3颗；桂皮2片；香叶；干辣椒3个；
配料：冰糖5颗；老抽；
步骤：
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净；
2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用；
3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；下入排骨，炒至出油；
4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀；
5、加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟；
6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；撒入葱花炒匀即可。
7、经验分享：1．煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳；2．做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量，以防烧干,如需加水请一定要加热水；
8、酱汁浓郁啊。鹌鹑蛋特别好吃。这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了。
9、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核*素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核*素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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