平乐山清水秀，资源丰富，大山里珍藏着很多宝贝，一年四季都有野味出现在平乐人的餐桌上。现在正是吃冬笋的好时节，昨天，闲事公的一位粉丝就在瑶山里挖到很多冬笋。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋既可以生炒，又可以炖汤，因为埋在土里没有冒尖，所以笋质鲜嫩，清脆爽口，是很多平乐人十分喜欢吃的菜肴。食用前先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
冬笋炒腊肉是平乐人最喜欢做的冬笋菜式之一。冬笋的清香混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
冬笋好吃，但是却难找。冬笋靠地下根状茎进行繁衍，想要找到它就不那么容易啦，因为它不像春笋那样露出小半个脑袋。它深深藏在地里，需要你慢慢寻找，靠的不仅是技术、经验、耐心和体力，而且还要靠一点运气。
▲竹林环境
合理采挖冬笋不会影响竹子的正常生长、繁殖。但是也请大家一定不要过度采挖，破坏生态环境。
今年的新鲜冬笋，有想吃的朋友吗？赶紧带上锄头去挖吧，晚了就没有了。
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