首届中国（建瓯）小吃文化旅游节今天开幕。既然是小吃文化旅游节，那小吃自然是重头戏。提到建瓯小吃，你会想到什么？是板鸭、光饼、扁肉，还是豆浆粉、大肠粿？说得小编都有点儿馋了。
说到美食，那不得不说到咱们的建瓯小吃。建瓯素有“闽北食府”之称，刚刚又晋升为“特色小吃美食地标城市”。现在，小编站在美食一条街的门外，就可以闻到不时有各种美食的香味飘过来，板鸭的味道，还有大肠粿、光饼，实在是太美味了，不说了，我们走！与以往的小吃节不同，今天的建瓯小吃文化旅游节上展出的，全都是我们建瓯当地的特色美食，足足有两三百种。建瓯作为“闽北食府”，美食千千万，要说全部都吃过，应该是不太可能，但有一些美食是很接地气的。你看，这个摊位的卖的是小松大扁肉，人气很旺。扁肉是一种平民美食，全国各地都有，虽然称呼不同，本质大同小异，它这个扁肉的特色在哪里？参展商户我们的扁肉馅大，个头大。沙县的人过来吃，都说没有见到过这么大的馅。口感更好，我们的扁肉特色就是脆。
小松大扁肉，一个顶仨，选用的是新鲜的猪后腿肉，趁热用木锤敲成泥状，保留原汁原味。吃上一两个也就足够了，好吃的美食还有很多。比如说龙村乡的仰坑地瓜干，这可是闽北乃至福建省内都非常有名的。纯天然、无添加，富含纤维素，百吃不厌、回味无穷。参展商户特色就是脆。我们龙村的地瓜干（产自）高海拔地区，昼夜温差大，糖分高。使得口感很嫩。工艺主要是晾晒为主，因为好的食材，也不需要太复杂的加工。
主打新鲜的美食，可不止这么一家。参展商户我们用的是本地的锥栗，离本地越近的（食材）就越新鲜，所以口感就好呀。
再来看看其他，珍珠纳底、鸡茸肚丝、冬笋挖底、大肠炒光饼，这些可都我们建瓯人酒席上必不可少的美食。特别是“冬笋挖底”，建瓯是著名的竹乡，盛产竹笋，因此笋是建瓯人食谱中一种重要的食品。“冬笋挖底”号称建瓯第一名菜，不但当地人喜欢，也受到各地客人的青睐。参展商户冬笋挖底非常具有建瓯小吃的特色。它是只有冬笋才能做，它主要可以体现我们厨师的刀工。还有，制作程序非常繁琐，它要先拿去蒸，然后拿去锅里煮，要煮上一天一夜，慢慢熬，把笋的原味熬出来，再回锅煮出它的甜味。建瓯的冬笋挖底是很有特色的。
还有这“吉阳四宝”，白莲个大饱满、水空心菜脆嫩、泽泻花鲜美，与吉阳特产仙草冻合称“吉阳四宝”，名扬闽北。偷偷告诉您一个小秘密，眼下已经到了“四宝”上市的季节，您还等什么呢？整个小吃一条街有多个摊位，小编走了一圈下来，大概不到一半的位置，但是，肚子已经完全装不下这些各式各样的美食了。都说唯有美食与爱不可辜负，所以千万不要辜负你们的舌尖。赶紧来解锁各种美食吧。▌来源：市融媒体中心林萌刘文博巫雨蓉编辑/巫雨蓉
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