还记得当时火爆如潮的各地小吃评选吗？
这次食堂君来到同样美食云集的文成啦！十大热菜、十大小吃、十大冷盘，将分成三天进行以次评选。那就跟随食堂君的步伐，一起来看看文成超具特色的热菜，都有哪些吧～首届文成“十大碗”美食制作评选
热菜评选
???????????????????????????????????????????PART1
文成粉丝
文成粉丝作为当地的传统食物，用传统工艺制作而成，特点是经久耐煮、不糊不断、不浑汤、柔软细腻。文成粉丝已经成为了文成地区的一大特色，在当地被制作成了各种美味，营养丰富，口味多变，深受当地人的喜爱。PART2
两袖清风
两袖清风由文成当地的特色野菜——清风丝制成。它是文成传统食用的野菜，具有清热解*的功效。無同餐厅而这道菜的图片便是出自無同餐厅。它成立于年，是一家隐藏在小巷胡同里的特色美食餐厅，餐厅以传播餐饮文化、引领时尚生活为己任。
集文成本地传统美食，汇杭温川粤精致菜品，开启了文成时尚餐饮美食新篇章。连续6年深受本地市民及外地游客的好评！
PART3
白落地温蛋
白落地温蛋是温州文成当地的传统美食，是文成当地聚会家宴都必不可少的美食，也是“温州十大特色旅游美食”之一。白落地是一种可以当良药喝的野菜，是一味清热去火的良药，鲜叶可用来泡茶，泡的茶汁清澈碧绿，好看爽口。白落地和鸡蛋炒起来吃，鸡蛋是嫩*的、叶子是绿色的，色彩鲜明，吃起来绝对美味。PART4
桂山*年糕
文成桂山的*年糕在浙江温州一带比较有名，它的独特之处是在大米中添加草药成分。由于这种年糕比普通年糕更加香甜、柔韧、美味。PART5
文成拉面
文成拉面是浙江地区传统小吃，已有几百年的历史。文成拉面是浙江温州人特别爱吃的面食。上面以大瓷盆覆盖，周围用布塞极密，勿令稍有出气。慢火蒸至极烂，取出去葱，切片吃之，甚美。PART6
苦株豆腐
苦槠果实的外表与板栗类似，苦槠子富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降温的佳品。
PART7
笋
天气逐渐变冷，文成的大山里似乎万物俱籁。俗话说“雪菜蘑菇炒冬笋，鲜得眉毛掉下来”，冬笋具有鲜、嫩、清爽的口感。比春笋味道更胜一筹，营养价值也更为丰富，素有“笋中皇后”之美誉。无论是冬笋炒腊肉、还是炒酸菜或是笋片排骨火锅，都是文成人冬天餐桌上的常客。PART8
番鸭
无论在哪个季节，最具“温州味”的滋补品莫过于老酒炖鸭！在文成有着温州有名的炖鸭。
归结于文成特有的饲养环境和烹饪手法，鸭肉香味四溢，很有嚼劲。舀一勺汤，浓郁中带着清甜，令人胃口大开！
PART9
包头鱼
在文成,吃包头鱼,尤其是包头鱼煲汤,就是一件很讲究的事情。包头鱼煲汤，也是伴豆腐的，亦是一直地熬，直至汤色变得奶白奶白，鱼鲜味四处荡漾。阳光假日大酒店阳光假日大酒店便是烧包头鱼的好手～位于文成县大峃镇伯温路5号，地处繁华地段、近临百丈漈、铜岭山峡等著名旅游景点，交通便利、环境优美。是集住宿、餐饮、商务、会议及休闲于一体的旅游涉外酒店。
PART10
糯米山药
文成糯米山药以特有的糯性与韧性口感而著称，洗净切开后，山药肉白里透一些些*，粘液质多。蒸煮后，吃起来黏而不腻，软糯香甜好似糯米。PART11
文成本地鸡
迷迭香柠檬烤鸡以当地6个月左右大的本地鸡作为原材料结合意式烤火鸡做法辅以迷迭香，黑胡椒，喜马拉雅玫瑰盐以及柠檬。寒舍迴塘
寒舍迴塘是老板的爷爷的老房子推倒重建而成，在16年回乡创办了寒舍迴塘，旨在提现侨乡风味生活，食材多以当地原材料为主材，辅以西式做法或调料。
PART12
兔肉
文成县有着悠久的养兔、食兔传统，素有“兔乡”之称，来文成除了可以欣赏到这里的山水美景外，还可以品尝到当地的兔肉佳肴。其中的伯温贡兔不仅肉质鲜美，汤味纯正，而且具有滋阴补肾、美容养颜、活血祛湿的功效，深受人们青睐，是民间传统的滋补佳品。东方红农家乐
东方红农家乐自然是少不了美味的烤兔子，它是集吃饭住宿为一体的省五星级农家乐，创办于年8月4日。总体建筑以明清建筑风格来打造，古色古香，并用假山绿植进行点缀装饰，整体环境清幽雅致。PART13
猪脚
在全国各地对猪蹄有各种烹饪方法，但我们文成猪脚的做法和味道是非常特别的。采用本地人秘制的调料腌制。煮熟后的猪蹄香中带咸，咸中带甜，肥而不腻，味道很是独特值得一尝~茗丰土菜馆从年成立至今，经历一次搬迁之后客流量依旧不减。选用的食材都是当地农商户的一手货源，菜品的鲜美程度非常有保障！PART14
文成豆腐
文成豆腐，看上去卖相粗糙，吃到嘴里却很嫩，原汁原味。据说，只要横切豆腐，如果豆腐里面的小孔多，就说明这个豆腐肯定是纯豆制作的。这种豆腐是当地的一大特色，当然好吃还离不开厨艺，要做得不咸不淡，汤汁鲜美。PART15
家烧溪鱼
得益于文成得天独厚的自然环境，溪鱼的肉质细腻，味道特别鲜美。无污染的野生鱼。营养价值高、味道香酥可口，也是畲族长桌宴不可缺少的一道特色菜。PART16
蒲瓜干
自家种植收成后，晒干而成的蒲瓜干。只需加入简单调味料，大火翻炒盛出就是一道老少皆宜的菜肴了，在家宴上有这么一道菜无不是在大鱼大肉前增添了些许清新。PART17
芋艿
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人称为蔬菜之王。食之有散积理气、解*补脾、清热镇咳之药效。肉沫芋头，文成“三宝”之一，因其松软滑糯、美味清香、粘嫩爽口，受到男女老少的喜好。无论在寻常人家的餐桌上还是在各大酒席，都可寻得它的身影。
PART18
高山田螺
文成山水资源丰富，变成就了螺丝这道美食。深谷幽涧孕育的螺蛳，新鲜肥美，香韧滑腻。春冬吃笋夏秋吸螺，自古以来就是文成山里人餐桌上固有的美食。PART19
文成野菜系列
马齿菜又叫长寿菜，因为样子像马齿而得名。它的吃法非常多样，焯水后炒食、凉拌、做馅都可。
蒲公英
又名*花三七。通常用于制作一杯清热解*，消肿的蒲公英绿茶。
PICK最爱的三款美食
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