追着时令吃吃吃，
是苏州吃货们的乐趣。
这不立冬刚过，
吃货们又惦记起了新的时令美食啦！
冬笋和雪里蕻，
已经在苏州抢鲜上市啦！
据南环桥市场的相关负责人介绍，今年第一批冬笋10月20日左右就已经出现在苏州市场。受原产地气温适宜以及天气条件等因素的叠加影响，今年的新鲜冬笋“长个儿”比较快，品质也有所提升，因而“临市面”的时间也顺势提前了，“比去年提前了半个月左右”。
另外来自吴江庙港的雪里蕻这两天已经新鲜上市，批发均价每斤0.6元，较去年便宜一些。据悉，现在自己动手腌制雪里蕻的消费者越来越少，产地也因此减少了种植，所以预计天冷以后，雪里蕻价格会因量少而出现价格上扬。
除了冬笋和雪里蕻，
接下来还有许多时令美食，
将霸占你的餐桌哦，
一起来看一看吧！
菜品篇◆◆◆
腌笃鲜
苏州人甚爱腌笃鲜，"腌"--就是指腌制过的咸肉；"鲜"--新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等)；"笃"--用小火焖的意思。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。
◆◆◆
羊肉汤
苏州人冬天进补最爱的要属羊肉了。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。苏州人通常会选择煮羊肉汤，汤笃到白色，加点白萝卜，出锅前撒上一把大蒜叶，别提有多香了。
◆◆◆
苏式暖锅
小时候吃的暖锅，面上满满覆盖着蛋饺、肉圆、咸肉等等.....可现在家里吃的暖锅就变得很简单，丸子、粉丝、油豆腐，反正想吃什么都可以放进去，围着这锅菜也能吃得很欢乐。
◆◆◆
清蒸咸货
一到冬天，家家户户忙着腌制“咸货”。咸鸡、咸鸭、咸鱼......只要简单清蒸，咸鲜的味道就特别下饭。
◆◆◆
酱方
在苏州，冬季要吃酱方，因为只有吃酱方才显现出苏州人冬季滋补的真谛。一只大盆端上来，蹲着整块方肉，厚笃笃，福得得，滋润丰满，用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。尤其是面上那一张肉皮更是金光灿烂，令人垂涎欲滴。这个冬天，有了它，你还怕啥？
◆◆◆
烂糊白菜
冬天的大白菜不但味道好吃，价格还便宜，很多苏州人会一次性在家囤好多大白菜，然后用肥肉或者做猪油剩下的油渣，与白菜一锅炖，白菜带点甜味，入口即化。
◆◆◆
番茄炖牛腩
番茄含有红色的天然色素，而其中番茄红素、花青素、多酚类色素都具有抗氧化、调控细胞生长代谢、调节胆固醇、预防和抑制肿瘤的作用，牛肉性温而不燥，具有驱寒、温补气血的功效。酸酸甜甜的味道也十分开胃。
点心篇◆◆◆
汤团
苏州人喜欢在冬至日那天吃冬至团，用糯米粉，将糖、肉、菜、果、萝卜丝等作馅，包成团。其中肉馅和萝卜丝馅受欢迎程度最高。
◆◆◆
枣泥拉糕
由糯米、红枣、豆沙、猪油等制成，拉糕制作蒸煮时，筷触不粘为好，冷却后切成菱形，口味香甜不腻。
饮品◆◆◆
冬酿酒
这是苏州才有的酒，出了苏州，便难觅它的身影；这是冬季才喝的酒，冬至这天，苏州百姓几乎家家必备。
零食◆◆◆
茨菰片
苏州大街小巷都有卖炸制好的茨菰片，当然也有现炸现卖的。制作茨菰片的步骤很简单，买回来的茨菰洗净切片，放入7成热的油锅，炸制变硬成型，捞出即可。相当于现在的薯片。
水果◆◆◆
柑桔类
柑桔类水果大量上市，像金桔、柚子、脐橙、桔子都是现在的“当红”水果，多吃能补充水分对抗冬燥。
◆◆◆
荸荠
除夕夜吃团圆饭的时候，咱们苏州人爱吃一道菜品，就是长得像元宝的荸荠，吃起来清脆可口。荸荠生食熟食均可，许多人都不知道应该把它列入水果还是列入蔬菜。鲁迅索性将之称之为“粗水果”，非常喜爱。
看到这么多好吃的，
你想不想让时间过得更快一些，
早点吃到这些时令美食呢？
本文转自姑苏网
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇