芦笋可食用的部分是刚长出的茎
一般30厘米以内采收
如果任其继续生长
它就会长成这个样子
长大后的芦笋成为母苗
茎也随之木质化
就不能吃了~
母苗经过光合作用
吸收养分输送给根系
就可以不断长出新的芦笋
芦笋是多年生草本植物
一株可以采收10~15年
有趣的是
芦笋叶有两种
一种是长在茎节上
呈三角形的真叶
它是退化后的叶片
↓
另一种是芦笋长大后
长出的针状拟叶
它是芦笋光合作用的主要器官
↓
三、芦笋怎么挑选？
芦笋含水量达94%
富含多种氨基酸、蛋白质和维生素
提高机体免疫力
挑选芦笋只需“三看”
一看长度
优质芦笋一般在30厘米以内
太长根部会老
二看颜色
嫩绿的芦笋比较新鲜
深绿则时间较长
三看粗细
介于小拇指和食指之间
比较入味
四、芦笋怎么吃？
芦笋整根都可以食用
但偶尔会遇到根部木质化的情况
这时可以切掉3厘米左右
食用剩下的部分
切掉的也不要浪费
可以煲汤
或将芦笋根部3~4厘米的皮剥掉
再吃就不会觉得老啦
五、竹笋、莴笋和芦笋您能分得清吗？竹笋和莴笋一般用来烧菜，莴笋凉拌的还多一些，口感还是不一样的，莴笋爽脆一点，竹笋有点韧劲，芦笋是世界十大名菜之一，质地鲜嫩，柔嫩可口。六、冬笋与春笋的区别是？
笋处的位置不同：
1、冬笋:
有毛竹的竹鞭的侧芽发育而成的笋芽，因为笋芽处于地下。
2、春笋:
为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，主要是是出土的笋芽。
采收季节不同
1、冬笋是立秋前后由毛竹发育而成，所以从10月中旬开始就可以挖取。冬笋著名的区域江西和浙江比较出名。
2、春笋，挖取时间比较长。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。春笋分布比较广泛。
价值不同
1、竹笋味甘、性微寒，对于食欲不振、胸闷、酒醉恶心、清胃有一定作用。
2、春笋食用价值更高，因为立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
3、冬笋，当然也是美味，但冬笋食用的时候，要稍微注意一下，因冬笋性寒，体质弱和婴幼儿或月经期妇女少食。
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