有机冬笋
营养价值
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
和春笋、夏笋相比，
冬笋品质更佳，营养最高。
《千金要方》中记载道：
“竹笋味甘，微寒，无*，主消渴，利水道，益气力。”
冬季天气干燥，
人们又难免贪食大鱼大肉，
很容易导致上火，
这时吃点冬笋，
可以清热、滋阴、生津、化痰，
能起到一定的缓解效果。
冬笋的钾含量相当优秀，
能达到mg/g，
也就是说吃克就可满足
每日钾推荐摄入量的1/5左右。
充足的钾元素对于维持心脏正常的收缩功能、稳定血压、
改善疲劳、保证肠胃正常蠕动等都具有积极作用。
到了冬季，人还容易出现
神思倦怠、肢体乏力、少气懒言等表现，
而《随息居饮食谱》中提到
冬笋具有“甘凉舒郁、降浊升清”的功效，
可帮助消解抑郁情绪，改善此类症状。
冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，
可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。
趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！
有机冬笋
美味做法
油焖冬笋
-材料-
冬笋g、食盐、生姜适量、有机酱油适量
-做法-
1.冬笋处理好切成适当的片或条。
2.烧水冬笋煮5分钟。捞出沥干水分。
3.起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。
4.依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。
5.待汤汁浓稠，关火盛出。
口蘑烩冬笋
-材料-
口蘑3个、冬笋1根、青红椒个半个、黑木耳少许、生姜小块、盐、有机酱油等
-做法-
1.冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；
2.黑木耳泡发洗净、口蘑切片，分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；
3.热锅冷油，放入姜丝炒香；
4.放入口蘑翻炒片刻，加入黑木耳翻炒；
5.加入冬笋、青红椒翻炒，勾薄芡，出锅装盘。
素烧四宝
-材料-
新鲜生板栗、冬笋、香菇、荷兰豆、彩椒、有机酱油、盐、香油
-做法-
1.香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；
2.锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；
3.起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；
4.再倒入香菇炸至金*时倒各冬笋略炸捞出沥油；
5.锅底留少许油，调入有机酱油爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；
6.放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅。
有机冬笋
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——大管家龙艳平（）
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