糖，无比甜蜜，精致的甜点，口感细腻顺滑的蛋糕，醇厚浓郁的奶茶，清爽带劲的肥宅快乐水，这些美味食物里都是有着占比不小的糖分。
食品加工业如今飞速发展，更方便，更美味的加工食品层出不穷。食品厂商早已深蕴如何让精制食品口感，以及让食品更加吸引人的方法:加糖，再加糖。
加入大量糖分的食品美味是美味，但其背后却是一个由糖构成的甜蜜陷阱，一步一步令人着迷，最后深陷糖分带来的危害。
有这样一部纪录片，它通过严谨的实验记录，直观的展现出糖带来的危害，它就是《一部关于糖的电影》。
达蒙亲身实验，每日摄入克糖
纪录片的主人公是演员兼导演达蒙，长期坚持只吃无糖食品的健康饮食者。
达蒙基于想探讨自己当前这样的无糖饮食是否合理正确，尝试用自己健康的身体来做一个大胆的实验——开始吃精制糖。
在实验中达蒙为了更直观的显示出自己所摄入的含糖量，他选择了直接食用蔗糖。
每个人每天的隐藏糖摄入量为克，克在大多数人的概念中并不是一个很大的数量，可如果用标准汤匙来计量的话，克糖正好可以用40个汤匙装下。
也就是说，我们每天通过食物摄取了40汤匙的糖。这40汤匙的糖可以来自米饭馒头等主食，也可以来自饮料中的添加糖，甚至水果中的果糖也是这些糖中的一部分。
以此来说，一天克的糖是可以轻而易举被摄取的。
达蒙依据每天隐藏糖摄入量克的数据，将所有精加工的食物热量转换成了同等热量的纯蔗糖。
举例来说，一杯含糖酸奶的热量就可以换算成10汤匙糖，如果达蒙想喝一杯含糖酸奶，那么他就会吃下10汤匙的蔗糖来同等替换酸奶的热量。
之前的达蒙坚持无糖饮食，会严格按照每天自己所需的热量进食，当他开始实验后，每天的热量摄取量仍然保持不变，只不过是将之前的健康无糖食品换成了含糖食品。
这里需要说明的是，达蒙实验所吃的含糖食品都是健康食品，并非经过煎炸熏烤后的垃圾食品，他选用的食材都是能在超市中轻易买到的饼干，面包，酸奶，果酱等。
短时间内的高糖饮食，却给身体带来显著危害
食用了看似健康的含糖食品过后，达蒙在12天后进行了体检。
体检的结果很惊人，他的体重增加了整整3.2千克。在进行更深层次的体脂检测后，这3.2千克的来源得到了证实。
达蒙增加的体重大部分都是脂肪，而且并非是皮下脂肪，是内脏脂肪。
大量内脏脂肪的产生也从侧面显示了大量糖分被摄入人体后，是内脏来负担了这远超承受范围的糖。
随着达蒙实验的继续进行，他发现了更加可怕的后果。
达蒙的情绪开始随着自己摄入糖分而改变，早晨的他精神萎靡，难以集中注意力，肌肉也无法紧张起来。但这样的状态在自己吃下一勺勺蔗糖后出现了明显的改观，吃了糖后自己的情绪迅速变好。
更严重的是，这种情况越来越严重，随着持续的实验进程，达蒙需要越来越多的糖分来让自己的情绪变好，身体的糖敏感度在日趋下降。
糖敏感度下降，糖分产生成瘾效果
糖敏感度的下降也就意味着需要越来越多的糖来恢复自己的精力状态，说到这里不难发现糖与一物有很大的相似性，那就是*品。
糖给人体带来的愉悦感能刺激大脑神经元，再通过神经和激素通路，人体会释放出多巴胺，血清素等一系列能让人产生兴奋的激素。、
兴奋感又会使人再去摄取糖，来获得更大的愉悦感受，这便是糖带来的甜蜜又邪恶的恶性循环。
在纪录片中，实验到了第60天，达蒙接受了全身检查。
检查的结果并不乐观，他的肝功能下降迅速，血液中的甘油三酯含量是未开始实验时的三倍。体重增加量为8.5千克，腰围量度相较之前增加了十公分，体质含量也上升了百分之七。
在实验期间，达蒙没有改变自己一直以来保持的每天卡路里摄入量，也没有停止自己每日的锻炼计划。仅仅是将无糖食品换成含糖食品，直接摄入糖分来保证热量，达蒙的身体就发生了如此巨大的变化。
高糖饮食对身体产生的危害
1.糖化与长痘之间的密切关系
在《一部关于糖的电影》中，除了达蒙用自己身体做的实验，还采访了一些受到糖分影响的人，除了肥胖，龋齿等广为人知等害处外，还有一个我们日常生活中不会注意到的联系，摄糖过多很可能造成皮肤长痘，氧化衰老等现象。
游离糖和蛋白质间会产生美拉德反应，也俗称糖化反应。
糖化反应在烹饪时多表现在食物的香味上，蛋糕中砂糖和奶油的甜蜜结合后产生的清新香气，红烧肉中糖色与五花肉的曼妙搭配产生的四溢鲜香，都是通过美拉德反应产生的。
2.糖分被人体过多摄入后会对血管产生不可逆损害
这种反应同样能在人体内出现，各种精加工高糖食品中的糖被摄入身体后，血液中出现了大量游离糖，而身体中的皮肤，血管等结缔组织的主要组成成分就是蛋白质。
糖碰上了蛋白质，糖化反应让蛋白质屏障受损，让蛋白质流失硬化，具体表现就是血管硬化，皮肤屏障受损。
这也是高糖食品食用者容易长痘的原因。
而血管壁硬化的直接后果就是高血压，甚至血管瘤的产生。当硬化的血管恰好是给心脏供血的冠状动脉时，冠心病，房颤等心脏疾病也会找上门来，往往会产生致命恶果。
3.脂肪肝的形成，与糖密不可分
纪录片中的达蒙在接受身体检查时被诊出轻度脂肪肝，后来医生给出了原因，糖在进入人体后会被胰腺产生的胰岛素转化为肝糖原，在正常范围内摄入糖分产生的肝糖原是有着储存能量的作用，在人做运动或者饥饿状态下，肝糖原可以提供人体所需要的能量。
可一旦糖分摄入量超标，肝脏不能承受这样大量的糖原转化工作时，原先有益处的肝糖原就变成了一个个肝细胞中的脂肪，在显微镜下观察脂肪肝患者的肝组织切片可以发现，他们的肝组织中含有大量的*色脂肪
甚至严重的脂肪肝在肉眼观察下就能看到*红相间的条纹，那一条条*色条纹正是大量糖分转化形成的脂肪。
食品加工业的蓬勃发展，使人陷入甜蜜漩涡
在《一部关于糖的电影》的尾声，达蒙通过自身实验证实了高糖饮食的危害，从一个身体健康，肌肉水平高于同年龄段男性的人，经过一段时间高糖饮食后，变成了一位轻度脂肪肝患者，
达蒙把自己当成小白鼠，切身体会到了身体的变化。
人类的糖代谢是有一定限度的，工业革命到来前，并没有如今发达的食品加工业，糖尿病患者的数量也远不及现在这般庞大。
蒸汽机的使用可以让原始糖膏中的糖蜜和晶粒分离，得到纯净的砂糖，这也是人类第一次尝试如此高精度的糖。
食品产业的资本家们捕捉到了人们对高糖加工食品的喜爱，大量生产精加工食品，
而这个迅猛的速度，远远超出了人体进化形成的糖代谢速度。
《一部关于糖的电影》中，也提到了资本产业为了保证生产量，不惜花重金买来虚假的实验报告，
试图告诉人们高糖食品对人并无害处。
但达蒙用自身实验为我们击破了这一甜蜜的谎言，对这种简单粗暴的甜味快感发起了冲击。