9种ldquo野菜rdquo不怕 [复制链接]

过年之后，又到了走亲串友的时候了，春节全家团圆在一起，外出的人都回到老家，家里把平时舍不得吃的美味都拿出来安排上了，连续吃几天，大鱼大肉吃多了，吃腻了总是不舒服。那就想办法自己解解腻吧，可以拿起小篮子，叫上孩子一起去挖一些小野菜。尽管天气还比较寒冷，但是在农村很多的小野菜已经露出头来了。

如果你认识这些野菜，随便一挖就是一小篮子，可以做汤，可以涮火锅，可以清炒，还可以凉拌，解腻又养人，这个时候吃起来比肉还好吃，简直就是人间美味。看看这些小野菜，你见过多少呢？

第一，荠荠菜

在所有的野菜中，荠荠菜堪称最好吃的野菜了，相信很多朋友也不会反驳吧。荠荠菜分布很广泛，从北方到中国的南方地区野地里皆有分布，荠菜的味道非常美，在所有的野菜中堪称首位，它的吃法也是多样的，常常生长在山边、田边以及大路两旁。过年之后有的就露出头了，尤其是在光照充足的地方。

如果你认识这种小野菜，赶紧去挖上几把吧，现在采摘起来也非常方便，又肥又嫩，直接挖回来，可以清炒，也可以凉拌着吃，还可以包成美味的饺子，还可以用掺点面粉蒸一蒸，再淋点辣椒油，特别清爽美味。

第二，蒲公英

蒲公英在我国也是南北各有分布，只要有土地的地方，都能看到成片生长的蒲公英。不过现在由于除草剂的使用，蒲公英的数量比较少了。

在小的时候，经常有老人去采摘蒲公英，用来蘸酱吃，凉拌着吃，虽然它的口味还是比较苦涩一些，但是还有着消炎消肿，镇痛，预防感冒，预防气管炎，治疗胃炎、肠炎等等各种的疾病。

蒲公英不仅可以生着吃，还可以炒着吃。做成汤，是药食兼用的植物，如果你家周围有空地，赶紧去挖一些蒲公英吧，里面含有很多的维生素，吃过大鱼大肉之后解解腻，比肉还好吃，还可以预防各种隐患疾病，也是非常不错的。

第三，鱼腥草

鱼腥草的别名比较过，有的地方也叫折耳根。鱼腥草的叶子是心形的，喜欢生长在比较潮湿的小河边以及背阴的地方。它的分布很广，在长江以南以及各省都有分布，在北方地区也比较常见。鱼腥草不仅是一种好吃的食材，还可以作为中药材，也是药食同用的食材，具有清热解*之功效。

可以治疗痰多咳嗽，预防流感、预防肝炎，甚至能预防肺癌等疾病。在国外一些地方还从鱼腥草中分离出一种能够抗癌的物质。因此常吃鱼腥草还有很好的保健作用，可以炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以泡水喝。

现在一些温暖的地方，鱼腥草已经冒出了小芽，如果看到这种野菜，赶紧去挖一些吧，有些人特别喜欢吃，越嚼越香，一碗一顿吃一大碗还不过瘾。

不过有些朋友觉得鱼腥草有一种特殊的异味，喜欢吃的是绝对的最爱，不喜欢吃的话，第一次吃就容易反胃。如果与腊肉同时炒着吃，可算是一种比较硬的野菜了，又解腻又养生，又能预防疾病，喜欢吃的话见到了不要错过哦。

第四，冬笋

对于山区里的朋友，或者南方的朋友，冬笋可是冬天里不可多得的一种美食呢？冬笋是竹子的幼芽，因为冬天还没有破土，所以它的肉质非常的鲜嫩，挖冬笋可是一个技术活儿，一般人插不上手，因为冬笋在冬天并没有冒出地面，

所以说不容易观察，找不到它们，挖冬笋是比较困难的，但是也有长期挖冬笋的朋友，可以通过竹子的长势来判断冬笋的位置，如果过年回老家。也可以带着孩子去山里寻找一下，碰碰运气呢。冬笋肉质鲜美，味道清爽，含有很多的营养物质和氨基酸，是一种又健康又美味，又有价值的美味食品。过年大鱼大肉吃得腻，又吃吃冬笋解解腻，营养价值还比较高，主要是带着孩子去挖冬笋，也是别有一番乐趣呢。

第五，紫花地丁

紫花地丁是一种比较矮小的小杂草，平时不太引人注意，只有在春天的时候才可以开出紫色的小花，如果遇到了，可以蹲下去赏一赏这种小花，还是比较漂亮的。紫花地丁在一年四季都可以采摘，不过在春天的时候是最为鲜嫩，如果在比较温暖的地方过年之后，野地里就会发现它已经冒出了小小的芽，

一般都是贴着地皮在生长，可以去挖一些，但是想吃的话，一定要清洗干净，否则口感比较差，紫花地丁的分布比较广泛。南北地区皆有分布，如果仔细看一看，这种小花还是非常不错的，拿回家中可以凉拌，可以清炒，怎么吃都好吃，比买的蔬菜还美味。而且如果你喜欢这种小花，也可以移栽在花盆中，也是不错的盆栽植物呢。

第六，马齿苋

马齿苋这种野菜在南北地方地区皆有分布，非常常见，而且是一种非常美味的野菜，但是近年来，随着除草剂的普遍使用，马齿苋这些野菜也越来越少了。如果你家周围有空地，或者去田间地头，还可以能找到他们的踪影的。现在过年之后温度已经回升，这些小野菜已经开始慢慢地露出牙。赶紧地去挖一些这种马齿苋吧，买回来挖回来之后用开水烫一烫，再放点醋，放点蒜和盐，简直就是人间的美味呢。

以前在农村，如果肚子痛或者嗓子有发炎的症状，老人们会给你做马齿苋泡泡水，喝了还是非常管用的，它的生命力也是很顽强的。如果喜欢吃这种野菜，也可以挖一棵，甚至掐下几根枝条儿来扦插，也是很容易成活的。

第七，灰灰菜

灰灰菜是很常见的野菜，它长势很旺盛，有的甚至能达到一两米高，但是如果吃的话，是春天最为鲜嫩的，口感最柔嫩，营养最丰富。它的嫩茎和幼芽都可以食用。现在有些地方的灰灰菜已经冒出了芽，但是要长到五到十厘米左右。才能吃得着，如果太小了，也是不出菜的灰灰菜的，不仅凉拌或者炒食非常美味，而且还能预防贫血等各种的病症。

第八、艾草

艾草是一种具有芳香气味的小野草，发现了艾草，她就是一从，农村里可经常用它来煮鸡蛋，在清明节时悬挂在屋门口，还有镇宅驱邪的作用。

在结婚的时候，很多风俗要取一把艾草，寓意着爱意永远相存在，春天这种小野草已经开始发芽回老家可以去采摘一些这种艾草，可以做成青团子，也可以凉拌，还可以用来煮鸡蛋，也是一种非常美味，非常解腻的野菜。

第九，面条菜

面条菜在野地也非常常见，以前在麦田里有很多，现在去麦田也许会发现很多呢。它是集食用、药用与观赏于一体的野菜，它的花是紫红色的小花，长大了也是非常漂亮的。

它的种子就像一个小灯笼一般，也叫做灯笼草。它最好吃的时候，就是在春天刚发出的嫩芽以及幼茎，味甜鲜美，富含各种维生素，氨基酸等各种矿物质，是春是过年后的美味的野菜。

它全草都可以入药，经常吃可以润肺止渴，凉血止血，主要的是它非常好吃，可以蒸着吃，可以凉拌吃，可以炒着吃，过年之时，来一盘面条菜，那是真是人间的美味呢。

如果你的老家在农村，回乡下过年，说不定会挖到很多野菜哦。